Scheda tecnica

• PRODUTTORE: Carlo Centrella
• VIGNETO: "Selvetelle" e "il Bello" (vigneti di proprietà)
• ZONA: Torrioni (AV) Campania (ITA), Contrada Guardie, 360/380 metri s.l.m.
• CLIMA: semicontinentale
• SUOLO: tufaceo, vulcanico
• RACCOLTA: a mano il 10 ottobre 2014
• UVAGGIO: greco 100%
• VINO: bianco fermo
• VINIFICAZIONE: fermentazione del solo mosto con controllo della temperatura
• MATURAZIONE: sino al mese di aprile
• COLORE: giallo carico
• ODORE: leggermente fruttato, minerale
• SAPORE: asciutto, fresco, armonico, con retrogusto di mandorla, pesca ed altri frutti
• GRADAZIONE: 12,5% vol
• ABBINAMENTO: aperitivo, piatti freddi, piatti di mare, soprattutto crostacei e frutti di mare, ma anche piatti forti per la corposità e l'alto contenuto in sostanze estrattive che il vino possiede
• TEMPERATURA CONSIGLIATA: 8/10 °C